平時自己買陳皮時候要怎樣才能選到好的陳皮

　　怎樣挑才能選到好的陳皮呢？

　　1、摸軟硬

　　年份越短的陳皮皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有許多果糖和水分，所以易受潮軟身。

　　而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，簡略碎裂；好的陳皮表面單調洪亮，用手一折簡略折斷，表面十分的單調沒有任何水分。

　　2、看顏色

　　年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色，表面面呈鮮赤色、暗赤色。

　　年份高的陳皮內表面古紅或棕赤色（比如下圖十添一5年陳皮，效果圖），表面面棕褐色或黑色。

　　好的陳皮假設是色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色，假設顏色過于黃或許過于艷麗一般這樣的陳皮不是好的。

　　3、聞味道

　　一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。

　　假設是寄存3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且帶果酸味，甜中帶酸。

　　9至20年的陳皮氣味聞下去幽香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味。

　　而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香淳厚。

　　50年以上的陳皮更是彌足珍貴，順手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊。

　　4、嘗口感

　　年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而假設年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。

　　好的陳皮具有的特點：

　　1、要正宗廣東產地，精選新會柑皮制成。

　　2、陳皮越陳越香，一般2－3年的陳皮好。

　　3、柑香顯著。

　　文章源自：新會陳皮批發 http://www.tutfarangi.com/