• 陳皮的白囊需要刮掉再食用嗎?

      不知道我們有沒有留意到,當新會陳皮入菜時有很多人喜歡把白囊刮掉,而用其泡茶時卻不刮,這是為什么呢?刮和不刮有什么不一樣嗎?  01.其實,白囊是一種中藥材  其實,白囊就是新會柑的“橘絡”和“橘白”。橘白在果皮和果肉之間,呈海綿狀薄層,內表面常有橘絡。橘絡為蕓香科植物橘的果皮內的筋絡,柑肉表面也有,顏色多為淡黃白色。白囊曬干后也是中藥材,久陳后則變成棕黃色?! ?2.新會陳皮“去白”的由來  

    2021-03-12

  • 平時自己買陳皮時候要怎樣才能選到好的陳皮

      怎樣挑才能選到好的陳皮呢?  1、摸軟硬  年份越短的陳皮皮身就越軟,因為短年份的陳皮仍含有許多果糖和水分,所以易受潮軟身?! 《攴菰介L的陳皮,皮身的手感就越硬,簡略碎裂;好的陳皮表面單調洪亮,用手一折簡略折斷,表面十分的單調沒有任何水分?! ?、看顏色  年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色,表面面呈鮮赤色、暗赤色?! ∧攴莞叩年惼缺砻婀偶t或棕赤色(比如下圖十添一5年陳皮,效果圖),表面面

    2021-01-22

  • 哪里產出的小青柑會喝著更好?

      小青柑好的地方是許多的,選購小青柑,需要從小青柑的外形、香氣、滋味、葉底等方面選購?! ?、看表面:  包裝完好,無霉斑,柑皮色澤統一且不過深,茶湯清亮透明、無沉底?! ?、聞香氣:  沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味,香氣清幽,沒有澀味或霉味?! ?、嘗滋味:  進口時茶湯醇厚滑爽,回味甘甜,無尖利的影響感。   4、看葉底:  輕捏葉底,色澤鮮活,柔韌有彈性,而且葉底無其他雜物?! ?

    2020-12-08

  • 新會小青柑的加工工序有哪些步驟?

      1.采果:首先要柑出認準新會產區的柑。其在每年的7-8月份采摘柑果,這時的果皮尚未成熟,外皮還是青的,油室點微凹且密集,不顯舒展,質硬皮薄,味辛氣香?! ?.洗果:清洗小青柑,不僅要去塵除雜質,還要篩選大小,使小青柑個頭,相對統一勻稱、質量上好?! ?.開果:先開孔,再開蓋,將果蒂連一部分柑體切開成“蓋子”?! ?.挖果:挖果是很難的環節,也是很關鍵的一道工序,目前來說,機器挖果的少之又少,只

    2020-11-20

  • 收藏存放陳皮都有哪些器皿可供選擇?

      收藏陳皮用什么來裝更適宜呢?  關于低年份的陳皮要透氣保存、留意防潮,必要時需密封,這會有利于陳化,可用硬紙箱、麻袋保存,可加速陳化。關于高年份的陳皮可以密封但不能真空,有必要定期檢查,這有利于防潮防蟲,可用玻璃罐、陶瓷罐、鐵罐保存,可減少壓碎,如十添一新會十年陳皮就是用鐵管保存,下面咱們具體說一說?! ?、紙箱:  陳皮存于紙箱內,也是家庭比較常見的。一般主張紙箱跟袋子類調配,進行陳皮寄存,

    2020-10-27

  • 圈枝柑和駁枝柑有什么不同?

      都說新會小青柑的好壞取決于它的質料,除了它填充的普洱茶要好之外,它的果皮也非常的重要,想要好的果皮,那有必要需要好的柑果,可是新會小青柑培養時,不同新會柑果培養辦法,圈枝和駁枝種出來的柑果也是不同的?! ∫?、移植辦法  圈枝柑:選用母樹上生長旺盛、掛果率相對較高的枝條進行圈枝移植。操作辦法是繞著選好的樹枝一圈切皮,用袋子包上泥巴、禾草等促根介質,讓切過表皮的當地自然生根,當根須生長到一定程度后

    2020-10-09

  • 小青柑加工:為什么小青柑口感會有苦澀味道?

      小青柑口感比較苦的原因有好幾種,一個是買的小青柑質量不對,另一個則是沖泡技巧失誤導致的,當然還有其他原因,更多具體內容小編已在文中為我們介紹了,感興趣的千萬不要錯過了哦!  一是小青柑質量不佳?! 《窃跉⑶噙^程中,本應去除的一部分酸苦味道沒有被去除?! ∪切∏喔剃惢诙?,尚未形成很好的轉化?! ∷氖菦_泡技巧所致。   小青柑沖泡方法不止一種,我們可以依據喜好自行挑選?! ∫?,直接

    2020-08-29

  • 茶坑圈枝柑批發:圈枝柑優勢在哪里?

      圈枝柑VS駁枝柑,圈枝貴在哪里?  駁枝柑就是茶枝柑嫁接繁殖的后代,茶枝柑嫁接親和性良好,上世紀70年代,農業科技人員利用這一特點,采取本地的紅檸檬作為砧木,在母樹上剪取穗,然后將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作,通過這種方式繁殖茶枝柑種苗的方法俗稱“駁枝柑”?! ●g枝柑由于是檸檬和柑的混合體,柑果相對較大,產量高,抗病力強,但和原種的圈枝柑相比,其品質、藥用效果就顯得比較遜色?!  g枝

    2020-08-06

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